Für das neue Restaurant/Café in Bruck an der Mur erarbeiteten wir gemeinsam mit Branchenexperten ein einzigartiges Gastrokonzept für den Standort.

Gastrokonzept für die Zukunft

Nach dem Umbau der ehemaligen Traditonskonditorei Macher in Bruck standen die Geschäftsflächen lange leer. Der Hauseigentümer suchte nach einem neuen Konzept, das die große Fläche kreativ und zum Standort passend nutzt. Aufgrund der traditionsreichen Geschichte stand fest, dass Tagesgastronomie ein fixer Teil des Konzepts sein soll.

Gemeinsam mit den Gastronomie- und Hotellerie-Experten Robert Hammer und Thomas Wurzinger erarbeitete das Team von RNPD ein maßgeschneidertes Konzept für die Fläche.

Trendscouting für neue Konzepte
Nach Trendscouting sowie Standort- und Machbarkeitsanalysen war klar, dass die bestehende Fläche geteilt werden soll. Ein leeres Lokal wirkt wenig einladend, ein volles dagegen anziehend. Die Außenwirkung war gerade in dieser Frequenzlage wichtig.

Aus diesem Grund entwickelten wir ein Shop-in-Shop-Konzept, das es in dieser Form in der Region noch nicht gibt. Inspiriert von aktuellen Trends internationaler Metropolen entstand ein Konzept, das Gastronomie und regional produzierte Produkte miteinander verbindet. Mit wechselnden Anbietern – Macher und Macherinnen aus der Region – gibt die Macherei jungen Ideen/Produkten/Marken einen Raum, um sich der Öffentlichkeit zu präsentieren. Mit dem Nebeneffekt, dass sich das Lokal immer wieder verändert und neu präsentiert.

Gastronomisch war die Lage zwischen Schulen und zahlreichen Büros ausschlaggebend für das Angebot. Hochwertige Speisen, fertig zum Mitnehmen oder selbst Warmmachen im Büro, sollten fixer Bestandteil des Angebots sein. In der Vitrine vorbereitet zum selbst Aussuchen oder frisch zubereitet in der To-Go-Box. Gerade in Zeiten von Corona und geschlossenen Lokalen ein visionäres Erfolgsrezept. Selbstgemachtes im Einmachglas, hausgemachte Marmeladen, Kuchen und Torten vervollständigen das Angebot.